Lavazza : ce nom d’entreprise, vous le connaissez. Nous aussi et pourtant…Qui connait l’histoire de cette entreprise familiale ? Rencontre avec Laurence Thébault, une passionnée de café qui travaille chez Lavazza depuis 18 ans.
Laurence, qu’est-ce que Lavazza ?
Lavazza, c’est avant tout, une histoire familiale. Celle de Luigi Lavazza, un entrepreneur pas comme les autres qui a fondé son entreprise à Turin en 1895. C’est aujourd’hui la quatrième génération qui est à la tête de l’entreprise. Lavazza a toujours placé les personnes au centre de son univers : les producteurs de café, les employés, ainsi que les consommateurs. C’est pourquoi nous nous efforçons de promouvoir et de mettre en œuvre nos principes chaque jour, en impliquant tous les acteurs du groupe. Pour ce faire, le travail d’équipe est essentiel, parce que la durabilité est une responsabilité partagée.
Luigi était un précurseur !
Effectivement. Notre fondateur a su déceler le potentiel de cette boisson très tôt et a participé à l’innovation du secteur en inventant notamment l’art de l’assemblage ou encore le café sous vide afin de prolonger toute la fraîcheur de ce dernier.
Ses fils ont pris la relève et ont poursuivi le rêve de leur père. Emilio Lavazza a inscrit dans l’ADN du groupe de «faire des affaires avec le cœur». Nous achetons à des petites coopératives pour réaliser ensuite toutes les étapes de transformation du café vert en café torréfié. Nous sommes très vigilants sur la provenance.
«Un monde qui détruit les biens de la nature est un monde auquel je n’appartiens pas»
Luigi Lavazza 1935
Et en matière d’environnement ?
Nous sommes torréfacteurs de café et mono-produit. Cela veut dire que nous vendons du café et seulement du café, qui est un produit 100% agricole. De fait, nous sommes très proches des conséquences du réchauffement climatique. Là où on voit un géant du café, nous demeurons pourtant 100% dépendants de la nature. Le réchauffement climatique impacte le marché du café, le lieu de production, etc…
Comment œuvrez-vous en ce sens ?
Nous faisons perdurer les engagements de notre fondateur grâce à notre Fondation Giuseppe e Pericle Lavazza Onlus. Nous travaillons avec notre R&D à réduire notre impact carbone, à mettre en place des solutions plus économes en terme d’eau ou d’énergie, et cela même chez les coopératives avec qui nous travaillons à travers le monde.
Vous communiquez effectivement assez peu sur vos actions…
C’est vrai ! Pourtant nous accompagnons de nombreux projets. Le café est un outil de lien social, les projets que nous soutenons sont ainsi avant tout issus des rencontres de l’équipe.
Vous travaillez beaucoup avec le monde de l’entreprise
Effectivement. Aujourd’hui les salariés ne prennent que très peu de recul sur ce qu’ils boivent et mangent, notamment au travail. Nous sommes des passionnés de cafés : nous développons ainsi plusieurs gammes pour faire découvrir toutes les saveurs. Nous avons dans notre ADN l’envie de transmettre notre passion pour le café.